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佃煮のこと
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京都で北海道産、敦賀産の昆布、おぼろ昆布、だし、とろろ昆布を取り扱う京昆布舗 田なか

佃煮のこと

天然の真昆布のみを原料にじっくりと炊き上げたおこぶは
たしかな「京」のおなじみになる

山椒昆布

数多くある山椒の中でも「丹波産」の山椒にこだわり独自の製法で昆布と山椒の香りが全体になじむまで時間をかけて炊き上げます。

まるで餅を食べた時の様な柔らかな食感は召し上がられた方の記憶にいつまでも残ります。

山椒昆布
まつば

まつば

天然昆布を炊き上げ天日干しと乾燥を繰り返し手間暇をかけて出来上がるしおふき昆布です。

独特の昆布の厚みと柔らかさが特徴で、天日乾燥ならではの旨みがあり、お茶漬のお供はもちろんお料理のトッピングやサラダに。

即席のお漬物作りにも最適な逸品です。

佃煮製造工程

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