京昆布舗田なか

焼き茄子のだし浸し(2~3人前)

焼き茄子のだし浸し(2~3人前)

【材料】

  • 茄子…2本
  • 万能だし…1袋
  • おろし生姜…少々
  • 鰹節…少々

【作り方】

  1. 万能だしを300cc~400ccの水で煮出し冷ましておきます。
  2. 茄子をオーブンなどで15分~20分ほど焼きます。
    (途中1,2回ほどひっくり返して焼き目を付けます。竹串などで刺して柔らかくなったらOK。)
    焼けたら粗熱をとってから皮を剥きます。
  3. 茄子を縦半分に切りさらに適当な大きさに切り分けて器に盛り、万能だしを上から回してかけます。
  4. お好みでおろし生姜と鰹節をのせ出来上がり。
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