京昆布舗田なか

ふろふき大根(2~3人前)

ふろふき大根(2~3人前)

【材料】

  • 大根…半分
  • 米のとぎ汁…適量
  • 万能だし…1袋
  • ゆずの皮…少量
  • 田楽味噌…少量

【作り方】

  1. 大根は3cmの輪切りにして皮をむいて面取りをします。
  2. 鍋に米のとぎ汁を入れ大根が浸る位にし、中火で20分ほど
    (竹串がスッと通るくらいまで)煮て
    その後に水でさっと洗います。
  3. 鍋に水500ccと万能だし1袋入れて煮出します。
  4. 出汁に先程の大根を入れ25分ほど煮ます。
  5. 器に盛り付け柚子の皮を少し乗せ、田楽味噌をかけて出来上がり。
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