京昆布舗田なか

鱧のしゃぶしゃぶ(2人前)

鱧のしゃぶしゃぶ(2人前)

【材料】

  • 鱧(骨きりしたもの)…1匹分
  • 万能だし…1袋
  • お好みの野菜

【作り方】

  1. 鍋に水1,000ccと万能だし1袋を入れ煮出します。
  2. 煮立ったら野菜を入れ一煮立ちさせます。
  3. 鱧を一口大に切り、鍋の中をくぐらせます。
  4. そのままでも美味しいですが、お好みでポン酢を少しつけても美味しいです。
    (京都では鍋の具材に松茸を入れることが多いですがお好みでお入れ下さい。)
    ※鱧が手に入らない場合は白身の刺身でも美味しいです。
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