京昆布舗田なか

菜の花のおひたし(2~3人前)

菜の花のおひたし(2~3人前)

【材料】

  • 菜の花…一束
  • 万能だし…1袋
  • 胡麻…少々

【作り方】

  1. 万能だしを300㏄~400㏄の水で煮出して冷ましておきます。
  2. 菜の花の茎を落とし軽く水にさらしてから湯がきます。
    (あまり湯がきすぎないように)
  3. 冷水にとり、熱をとったらしっかり水気を絞ります。
  4. 5cm幅に切り分けて冷ました万能だしとボウルで合わせて最後に胡麻を振り出来上がり。
    出汁に練りからしをあわせると「菜の花の辛し和え」にもなります。
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